7 platos súper picantes de Corea del Sur : ¿Cómo comerlos?

Por extraño que parezca, para muchos coreanos la especia es terapia.

Hay algo sorprendentemente catártico en sentir que tu cerebro está en llamas.

En un país donde las especias extremas se consideran tan básicas como la sal y la pimienta, una respuesta típica a “Estoy tan estresado” es: “Vamos a engullir algo terriblemente picante”.

Clasificando los platos del uno al cinco, aquí están los siete pasos para ser un verdadero coreano que come especias.

7. Buldak (pollo al fuego)

Clasificación de especias:  1/5

Este sabroso plato de pollo asado cubierto de salsa cargada de chile se hizo inmensamente popular hace unos años cuando la economía coreana atravesaba un momento difícil. (¿A qué nos referimos con los coreanos y la terapia de especias?)

Buldak desató una tendencia para los platos extraordinariamente calientes en Corea y sigue siendo popular en muchos bares, acompañados por una cerveza fría, por supuesto.

El combo de cerveza buldak es conocido como chimaek.

Si quieres reducir el calor, pide buldak rodeado por un anillo de queso mozzarella para derretir la miseria.

Calor social:  puedes disfrutar de buldak, comentar sobre lo picante que es y tener una conversación normal. Es bueno compartirlo cuando te encuentres con un viejo amigo.

6. Ddeokbokki (tortas de arroz y pescado en salsa de chile)

Clasificación de especias: 2/5

Pasteles de arroz suaves y pasteles de pescado cocinados en salsa de chile rojo dulce, el ddeokbokki es uno de los bocadillos y alimentos caseros más queridos de Corea.

Se vende comúnmente en las esquinas de las calles y en puestos de comida.

La cadena de restaurantes Dongdaemun Yeobkki Ddeokbokki tiene aproximadamente 80 sucursales en todo el país y proporciona el calor de los recipientes herméticos directamente a su puerta principal.

Los comensales valientes pueden solicitar extras, como huevos duros, fideos de vidrio, albóndigas fritas o perros calientes.

Calor social:  Espere algunas interrupciones a los pocos minutos de la comida. La especia se acerca lentamente a usted y puede debilitar rápidamente al comensal novato.

5. Curry de abiko

Clasificación de especias:  3/5

Abiko es un restaurante de curry japonés que ofrece su especialidad a varios niveles de calor.

Una cucharada de prueba de su “mejor de lo mejor” fue suficiente para hacerte estremecer y toser.

Calor social:  La comida dominará la conversación de la mesa. Si no tienes ganas de hacer pequeñas charlas y disfrutar de jadear y gruñir mientras comes, este es el lugar para ir.

4. Maeundae galbijjim (estofado de costillas)

Clasificación de especias: 4/5

Es uno de los platos picantes más populares, en términos de popularidad, en la actualidad.

Olvídate de todo lo que sabes sobre galbijjim, las costillas de res generalmente dulces y saladas.

El clásico plato coreano entra en una nueva era de picante en Maeundae (mae-un significa “picante” en coreano, así que no digas que no te lo advirtieron).

Una mordida de costilla del tamaño de un clavo deja un dolor inmenso en la lengua.

La desesperación solo empeora, ya que el pequeño restaurante no ofrece ningún lugar donde esconderse.

El huevo al vapor está en el menú para aliviar el picante de vez en cuando.

Calor social: puedes traer a tu rival secreto o frenemy y alentarlo a subir al nivel máximo de picante.

3. Lee Kang-sun Silbijip nakji bokkeum (pulpo salteado)

Clasificación de especias: 4/5

Nakji bokkeum consiste en nakji salteado (pulpo) inundado en una porción generosa de salsa de pimiento rojo.

El arroz, los frijoles y el aceite de sésamo están a un lado para ayudar a aliviar el dolor.

Consejo de un comensal experimentado: no vierta todos los nakji picantes encima de su arroz antes de probarlos. Este acto imprudente dejará tu cara tan roja como el plato.

Lee Kang-sun Silbijip, fundada hace más de 45 años, tiene cuatro niveles de picante.

El restaurante está en el distrito de Mugyo-dong en Jongno-gu. El área ha sido sinónimo del clásico plato picante desde los años 60 y 70.

Calor social: si estás dispuesto a dejar que tu compañero te vea durante esta comida, con tu cara roja y tu barriga repletas de líquidos que bebiste para diluir la especia, es una verdadera amistad.

2. Jjambbong (Fideos De Mariscos)

Clasificación de especias:  4/5

Lo primero que te dicen cuando te sientas a comer jjambbong (un plato de fideos basado en mariscos ridículamente caliente) es comer los fideos primero.

Una vez que llegas al caldo, infundido con cuatro chiles diferentes de Corea, China, Vietnam e India, el fuego se vuelve demasiado intenso como para extinguirlo por medios estándar.

Un bocado de fideos es suficiente para causar dolor agudo en la lengua.

Agregue una cucharada de caldo y toda su cabeza puede sentir que se ha incendiado.

La versión servida en Shingildong Spicy Jjambbong es inmensamente rica.

Un letrero en el restaurante solicita cortésmente a los clientes que utilicen el baño del restaurante si sienten la necesidad de vomitar, en lugar de purgarse en la calle.

La pila de cartones de leche frente a la famosa tienda de fideos es un testimonio de los niveles satánicos de especias en el interior.

Calor social:  espere un poco de unión sobre los fideos mientras se miran unos a otros haciendo una mueca y retorciéndose de dolor.

1. Onnuriye Donkatsu (chuleta de cerdo)

Clasificación de especias:  5/5

El inocente nombre del restaurante, Onnuriye Donkatsu (“Pork Cutlet Around the World”), es engañoso.

Este lugar es en realidad conocido por servir el Donkatsu de la Muerte, también conocido como el Drop-Dead Donkatsu, por mucho el plato más picante que he soportado.

La chuleta de cerdo está empapada en una ominosa salsa de color rojo oscuro hecha de un rico caldo de hierbas asiáticas y lo que el propietario Song Jung-won afirma es el chile más picante de la tierra.

Song mantiene la receta de su salsa over-the-top en un secreto.

“Quiero que sea el desafío más difícil para solo el 0.1 por ciento de la población”, dice.

“Hay algo en el sabor picante que atrae a la gente a pesar de que están doloridos. Por lo general, piensan ‘¿qué tan picante podría ser?'”

Una rebanada del donkatsu del tamaño de un pulgar fue suficiente para rendirte.

El restaurante anima a los comensales a comer el Donkatsu Drop-Dead dentro de los 20 minutos, pero tenga cuidado: no servirán el plato a menos que traiga un cartón de leche.

Los pocos valientes, y son pocos, quienes completan el desafío ponen su cara en el Muro de la Fama.

Calor social:  no habrá ninguna conversación después de un bocado de este plato. Ven solo o con alguien que quieras lastimar.

Cómo manejar la comida picante

Come algo antes de la verdadera comida. Así como usted es más susceptible a los efectos del alcohol cuando no ha comido, las especias pueden atacar un estómago vacío.

Preparar la bebida adecuada.  Cuando se trata de aliviar el dolor de la comida picante, el agua no ayuda. Sólo enrolla la especia en tu boca y alivia momentáneamente el dolor.

La leche u otras bebidas lácteas ayudan a eliminar el calor de la boca y también a calmar el estómago quemado.

Planea con antelación. Los efectos de la comida picante pueden perdurar mucho tiempo después del consumo real.

Embarcarse en un desafío de la especia cuando tiene una reunión importante, un examen o planes de viaje por venir no es una idea brillante. Nunca se sabe cuándo comenzará el incendio.

Elige el compañero adecuado. La comida picante puede arruinar tus habilidades sociales.

No eres exactamente encantador cuando tus ojos están llorosos, te estás sonando la nariz cada tres segundos y el único sonido que puedes producir es un gemido de dolor.

Consumir calor solo con amigos que entienden que a veces todos necesitamos llorar.

No seas demasiado ambicioso. O orgulloso. Sí, todos quedarán impresionados con tu capacidad de comer los chiles directamente del tazón de kung pao … durante unos cinco minutos. Pero tienes que vivir con ese estómago quemado por el resto de tu vida.

Cuando el dolor de las especias se hace demasiado, detente. Ese es tu cuerpo diciéndote que no puede soportar el calor.

Por: Jiyeon Lee y Sol Han

Cr. CNNtravel

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